Шатаасан ткссангурро

Txangurro a la Donostiarra бол Баскийн хоолонд хамгийн их таалагддаг хавч хэлбэртний нэг болох аалз хавчийг хэрэглэдэг Сан Себастианаас гаралтай уламжлалт хоол юм. Ихэнхдээ энгийн хавчаар орлуулдаг аалзны хувилбар нь илүү шүүслэг мах, илүү гүн амттай байдаг.Хавчны махыг сонгино, улаан лооль, таана, бренди, яншуй зэрэг орцуудаар дүүргэж, зууханд жигнэхээсээ өмнө талхны үйрмэгээр дүүргэдэг.