Шоколадная столица Аргентины

Не зря Барилоче в Патагонии получил прозвище "Швейцария Южной Америки". Он не только похож на швейцарский горный городок, но и является основным местом для любителей шоколада, и его часто называют "шоколадной столицей" Аргентины. Более полумиллиона человек мигрировали из Европы в Аргентину в период с 1947 по 1952 год, после Второй мировой войны. Это был последний значительный период европейской иммиграции. В Патагонии население некоторых провинций, таких как Рио-Негро и Неукен, удвоилось, что особенно заметно в крупном городе Барилоче. Среди новоприбывших было много итальянцев, спасавшихся от разрушительных последствий войны. Но, к счастью, многие из них сохранили свою культуру и привезли с собой свои рецепты. Во время холодных зим в этом районе некоторые из этих европейских иммигрантов увидели возможность привить культуру шоколада в своем новом доме, что, в свою очередь, привело к популярности аргентинского шоколада. Шоколатье по имени Альдо Фенольо прибыл в Барилоче в 1947 году в поисках места с сухой погодой, где он мог бы работать со своим сладким лакомством. Феноглио был родом из Турина, Италия, шоколадного сердца Европы с 17 века, где у него был шоколадный магазин до войны. И он хотел повторить свой прежний успех в новом городе.

Феноглио приписывают изобретение вида ремесленной шоколадной плитки и знаменитых шоколадных "веток" - сложенных шоколадных листов, напоминающих кору дерева. История гласит, что однажды он забыл кастрюлю, наполненную расплавленным шоколадом, над ореходробилкой - приспособлением, состоящим из двух каменных валиков, расположенных бок о бок. В итоге шоколад упал и разлился кучей по машине. Чтобы убрать беспорядок, он включил кофемолку, в результате чего получились тонкие слои шоколада, которые складывались по мере спуска. Они выглядели так хорошо, что он решил превратить их в то, что стало одним из самых известных шоколадных деликатесов Барилоче: шоколад en rama, похожий на кору дерева.

Если вы планируете совершить какао-паломничество, вам стоит посетить многочисленные музеи шоколада, которые усеивают так называемую "Авеню шоколадных грез" (проспект Митре). Прогуляйтесь по проспекту, чтобы узнать о корнях майя и ацтеков, а также о связи региона с кондитерским делом, понаблюдать за процессом производства и попробовать несколько сладостей самостоятельно. Обязательно посетите Мамушку (см. выше). Этот магазин считается главным игроком на шоколадной сцене Барилоче, здесь представлены все виды шоколада, которые только можно себе представить, от яиц в белом шоколаде с начинкой Baileys до плиток темного шоколада с 90-процентным содержанием какао. Для полноты ощущений присядьте в кафе, расположенном в задней части магазина, и закажите один из самых густых горячих шоколадов, которые вам когда-либо доводилось пить.