Эмилиад тэд тортеллини, Ромагнад "каплет" байдаг. Каппелетти бол Римини мужийн ердийн анхны хоолны нэг юм. Эрт дээр үед эмэгтэй хүн бүр эхээс охиндоо дамжуулж өгдөг өөрийн гэсэн жортой байсан.1800 онд анх удаа бүтээгдсэн каппеллети нь Эмилиа-Романьягийн баярын гол хоолнуудын нэг болсон (жишээлбэл, Зул сарын баярын үдэш нутгийн иргэд ихэвчлэн гэр бүлээрээ энэ хоолыг иддэг).Хэдийгээр тэдгээрийг ихэвчлэн шөл болон өвлийн амралтын үеэр иддэг боловч үнэн хэрэгтээ сүмс эсвэл махан соустай хамт амттан болох сэдвээр янз бүрийн хувилбарууд байдаг.Риминигийн ийм төрлийн гоймонг капон, бяслагаар дүүргэдэг.
