Элэгний хиам Abruzzo бүх салбарт үйлдвэрлэсэн байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд гахайн зүрх, элэг, уушгийг хэрэглэж, дараа нь өөх, хацар дээр нь газар тавьж, нэгтгэдэг. Зуурмаг дараа нь давс, чинжүү, булан навч, давс, чинжүү нь амталсан, дараа нь байгалийн Суултын яндан руу оруулж байна. Энэ хиамны амтлагчийг хэд хэдэн үе шаттайгаар хийдэг: Эхний үе шат (халуун): энэ нь тамхи татах, урьд нь яндан бүрээс хиам тавих явуулж байсан юм. Хоер дахь үе шат (шинэ): элэгний хиамны хатаалтыг хангаж өгдөг бөгөөд энэ нь агаарыг дотор нь үлдэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд байнга шилжих естой. Гурав дахь үе шат: Энэ нь хиамыг чидун жимсний тосоор бүрэн дүүргэсэн шилэн савны дотор оруулах эсвэл хүсвэл гахайн гахайн өөх орно. Ийм байдлаар амт нь илүү амттай байх болно.
