"Энцеболладос" нь албакор загас, сонгино, юкка хэмээх үндэсээр хийсэн халуун загасны шөл юм. "Encebollados"-ийн зарим хувилбарууд загасны оронд холимог далайн хоол хэрэглэдэг. Энэ нь ихэвчлэн өглөөний цайгаар үйлчилдэг бөгөөд өлсгөлөнгийн үед хэрэглэхийг зөвлөдөг.Өгүүллийн орчуулга аль хэдийн зөв болсон, гэхдээ би хоолны талаар илүү их мэдээлэл өгөх боломжтой. "Энцеболладос" нь Эквадорын ердийн хоол бөгөөд тус улсын эрэг дээр маш их алдартай байдаг. Энэхүү жор нь уугуул гаралтай гэж үздэг бөгөөд хожим нь Испани, Африкийн хоолны нөлөөнд автжээ.Chowder нь албакор загасыг сонгино, чинжүү, юкка зэргийг буцалгаж бэлтгэдэг. Юкка нэмдэг бөгөөд энэ нь хоолыг амттай болгож, илүү тэжээллэг болгодог. Энэ хоолыг халуунаар үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн попкорн эсвэл франц шарсан төмс дагалддаг."Энцеболладос" нь хүчтэй, халуун ногоотой амт, мөн юккагийн эдгээх шинж чанараараа маш их үнэлэгддэг хоол юм. Шөлийг ихэвчлэн өлсгөлөнг намдаахын тулд хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч энэ нь ханиалгах, ханиадны эсрэг байгалийн эм гэж тооцогддог.Дүгнэж хэлэхэд, "Encebollados" нь амт, эдгээх шинж чанараараа үнэлэгддэг Эквадорын ердийн хоол юм. Хэрэв та Манта эсвэл Манаби мужийн бусад хотуудад зочлохдоо Эквадорын уламжлалт хоол хайж байгаа бол "Энцеболладос" амтлахыг зөвлөж байна.
