"Encebollados" як шӯрбои гарми моҳӣ аст, ки аз моҳии албакор, пиёз ва реша бо номи юкка сохта шудааст. Баъзе версияҳои "Encebollados" ба ҷои моҳӣ маҳсулоти баҳрии омехтаро истифода мебаранд. Он одатан барои наҳорӣ дода мешавад ва барои овехтагӣ тавсия дода мешавад.Тарҷумаи мақола аллакай дуруст аст, аммо ман метавонам дар бораи табақ маълумоти бештар диҳам. "Энсеболладос" як таоми маъмулии Эквадор аст, ки дар соҳили кишвар хеле маъмул аст. Гумон меравад, ки дорухат пайдоиши маҳаллӣ дорад ва баъдтар ба таомҳои испанӣ ва африқоӣ таъсир расонд.Chowder бо ҷӯшондани моҳии албакор бо пиёз, қаламфури чили ва юкка тайёр карда мешавад. Юкка барои он илова карда мешавад, ки табақ каме матоъ диҳад ва онро серғизо кунад. Табақ гарм карда мешавад, аксар вақт бо попкорн ё фри фаронсавӣ ҳамроҳ мешавад."Encebollados" як табақест, ки барои маззаи қавӣ ва тунд ва инчунин барои хосиятҳои шифобахши юккаи он қадр карда мешавад. Шӯрбо аксар вақт барои рафъи овехтан тавсия мешавад, аммо он инчунин як давои табиии сулфа ва шамолкашӣ ҳисобида мешавад.Хулоса, "Encebollados" як табақи хоси Эквадор аст, ки барои мазза ва хосиятҳои шифобахши он қадр карда мешавад. Агар шумо дар ҷустуҷӯи як таоми анъанавии Эквадор бошед, ки ҳангоми сафари худ ба Манта ё дигар шаҳрҳои минтақаи Манаби бихӯред, ман ба шумо тавсия медиҳам, ки "Encebollados" -ро бичашед.
