Dolmades - гэта традыцыйнае грэцкае страва з лазовых лісця, фаршаваных рысам, спецыямі і гароднінай. Гэта страва з'яўляецца папулярнай закускай па ўсёй краіне і звычайна падаецца халодным у якасці закускі або закускі.Падрыхтоўка Dolmades патрабуе вялікай увагі і акуратнасці. Спачатку вінаградныя лісце вараць у кіпені, каб размякчыць. Далей рыхтуецца начынне з рысу, гародніны і спецый, часта уключаючы такія інгрэдыенты, як лук, пятрушка, мята, лімон і чорны перац.Затым начынне заварочваюць у кожны ліст вінаграднай лазы, і долмадес кладуць у рондаль побач адзін з адным, каб прыгатаваць іх у мясным або агароднінным булёне. У некаторых выпадках Dolmades таксама можна падаваць з соусам з цытрыны і аліўкавага алею.Анекдоты, звязаныя з Dolmades, часта тычацца працэсу падрыхтоўкі лісця лазы. Часам падрыхтоўка гэтай стравы можа заняць шмат гадзін працы, асабліва калі вы хочаце прыгатаваць вялікую колькасць. Тым не менш, гэта таксама адна з прычын, чаму долмадес лічыцца кулінарным мастацтвам і часта рыхтуюць яго ў асаблівых выпадках, такіх як вяселле або святы.Акрамя таго, у Грэцыі ёсць разнавіднасць Dolmades, прыгатаваная з іншымі лісцем, напрыклад Dolmades з капусты або Dolmades з перцу. Гэтыя варыянты шырока распаўсюджаныя ў некаторых рэгіёнах краіны і могуць прапанаваць розныя і цікавыя густы.Такім чынам, Dolmades - гэта традыцыйная закуска грэцкай кухні, у аснове якой ляжаць вінаградныя лісце, фаршаваныя рысам, спецыямі і гароднінай. Яны высока цэняцца за свой густ і далікатнасць, і іх варта паспрабаваць падчас паездкі ў Грэцыю.
