Тамале - традиційна панамська страва, яку готують із суміші кукурудзи, фаршированої м'ясом, овочами та спеціями, яку потім готують на пару.Приготування тамале вимагає часу і терпіння. Спочатку вариться кукурудза, а потім блендерується до отримання однорідної маси. Далі вариться і подрібнюється м'ясо, зазвичай свинина або курка. Потім м'ясо змішують з овочами, такими як картопля, морква, цибуля і перець, і приправляють спеціями, такими як кмин, орегано і паприка.Кукурудзяна маса викладається на бананове або кукурудзяне листя, а в центр додається м'ясо-овочева начинка. Потім лист складають і загортають, щоб сформувати пакет. Потім тамале готують на пару близько години, поки кукурудзяна маса не стане твердою, а начинка повністю приготується.Тамале - смачна і поживна страва, яку можна подавати як основну страву або як закуску. До них часто додають соуси, такі як чилі або гуакамоле. Крім того, тамале є важливою частиною панамської культури, їх часто готують для фестивалів та святкувань.
