Карри ямаа нь Карибын тэнгист байрладаг Тринидад ба Тобаго арлын арал болох Тобагогийн хоолны хамгийн төлөөлөгчдийн нэг юм. Энэ нь Африк, Энэтхэг, Карибын тэнгисийн нөлөөг хослуулсан уламжлалт хоол бөгөөд арал даяар маш их үнэлэгддэг.Тобаго ямааны карри нь ямааны махаар бэлтгэгддэг бөгөөд хоол хийхээс хэдхэн цагийн өмнө cumin, кориандра, турмерик, чинжүү зэрэг халуун ногоо, ургамлын холимогоор даршилсан байдаг. Дараа нь махыг сонгино, сармис, улаан лооль, кокосын сүүтэй хамт зөөлөн, шүүслэг болтол нь буцалгана.Тобаго ямааны карриг ихэвчлэн будаа, шош, роти (мах, ногоогоор дүүргэсэн талх) эсвэл франц шарсан төмсөөр үйлчилдэг бөгөөд ихэвчлэн "пеппа соус" гэж нэрлэгддэг халуун ногоотой сүмс дагалддаг бөгөөд энэ нь илүү хурц амтыг өгдөг.Тобагогийн ямааны карригийн нэг сониуч зүйл бол үүнийг ихэвчлэн багт наадам эсвэл зул сарын баяр гэх мэт баярын үеэр, гэр бүлүүд хамтдаа тэмдэглэхээр цугларч, арлын хоолны уламжлалын ердийн хоолыг хуваалцах үед бэлтгэдэг явдал юм.Дүгнэж хэлэхэд Тобаго ямааны карри нь амт, үнэрээр дүүрэн хоол бөгөөд энэ нь нутгийн хоолны хамгийн дуртай, үнэлэгддэг онцлогуудын нэг бөгөөд үндэсний соёл, уламжлалыг шимтэн үзэхийг хүссэн зочдод жинхэнэ хоолны амтыг санал болгодог. Тобаго.
