манти эсвэл Туркийн равиоли

Манти бол мах, ихэвчлэн хурга эсвэл үхрийн махаар дүүргэсэн, улаан лоолийн соус, хайлсан цөцгийн тос, тараг зэргээр үйлчилдэг жижиг буузнаас бүрддэг Туркийн уламжлалт хоол юм.Мантигийн түүх нь Османы эзэнт гүрний үеэс эхтэй бөгөөд Анатолид туркмен хоолоор нэвтэрч байжээ. Уг нь мантиг хурим найр, шашны баяр зэрэг онцгой үйл явдал, баяр ёслолд зориулан бэлтгэдэг байжээ. Олон зууны туршид энэ нь Турк даяар тархаж, алдартай хоол болжээ.Турк хэл дээрх "манти" гэдэг үг нь "цүнх" гэсэн утгатай перс "манти" гэсэн үгнээс гаралтай. Энэ нь жижиг уут эсвэл дүүргэсэн гоймонгийн багц шиг харагддаг равиолигийн хэлбэрийг хэлнэ.Манти бэлтгэх нь цаг хугацаа, нарийн ширийн зүйлийг анхаарч үзэх шаардлагатай. Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлэн жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан. Махны дүүргэгчийг дөрвөлжин бүрийн төвд байрлуулж, дараа нь булангуудыг нугалж, битүүмжилж, мантины өвөрмөц хэлбэрийг бий болгоно. Дараа нь мантиг буцалж буй усанд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.Манти чанаж дуусмагц улаан лоолийн соус, хайлсан цөцгийн тос, тараг зэргийг хийж өгнө. Улаан лоолийн соус нь чихэрлэг, исгэлэн амтыг, хайлсан цөцгийн тос нь баялаг, зөөлөн байдлыг өгдөг бол тараг нь өтгөн, шинэхэн тэмдэглэлийг авчирдаг. Заримдаа мантиг улаан чинжүү эсвэл хатаасан гаа зэрэг халуун ногоооор цацаж, нэмэлт амт нэмнэ.Манти бол Туркийн алдартай хоол бөгөөд ихэвчлэн үндсэн хоол эсвэл хоолны дуршил болгон иддэг. Энэ нь ялангуяа жилийн хамгийн хүйтэн саруудад дулаан, тав тухыг авчирдаг хоол юм.Хэрэв танд Туркт зочлох боломж байгаа бол уламжлалт ресторан эсвэл орон нутгийн гэрт манти идэхийг зөвлөж байна. Энэ нь таныг Туркийн хоолны соёл, уламжлалыг шимтэн үзэх боломжийг олгодог өвөрмөц хоолны туршлага юм.Мантын түүх, бэлтгэлийн талаарх энэхүү товч мэдээлэл танд сонирхолтой байсан гэж найдаж байна. Сайхан хооллоорой!