Пирожни себи ирландӣ як ширинии анъанавии ирландӣ мебошад, ки аз себ сохта шудааст. Ин як пироги болаззат ё ширинест, ки аз омехтаи себҳои ширин ва турш, шакар, дорчин ва равған пур карда шудааст, ки ҳама дар як қабати қаннодӣ ё бризе печонида шудаанд.Омода кардани пироги себи ирландӣ аз пӯст кардан ва буридани себҳо ба буридаҳои тунук, сипас бо шакар, дорчин ва равған пухтан ва дар дег пухтан, то нарм ва карамелит шудан иборат аст. Сипас омехтаи себро дар дохили қафаси қаннодӣ ё қуттии қаннодӣ ҷойгир мекунанд ва дар танӯр то он даме, ки қаҳваранг қаҳваранги тиллоӣ ва қаҳваранг мешавад, мепазанд.Пирожни себи ирландӣ як таоми хеле маъмул дар Ирландия аст ва аксар вақт дар рӯзҳои ид, аз қабили Рӯзи Патрик ё Рӯзи Шукргузорӣ пешкаш мешавад. Торт аксар вақт бо анъанаи ошпазии ирландӣ алоқаманд аст, аммо бо иловаи компонентҳо ба монанди қаймоқ, чормағз, лимӯ ва ванилин дар саросари ҷаҳон омода карда мешавад.Таърихи пироги себи ирландӣ ҳадди аққал аз асри 18 бармегардад, вақте себ як ҷузъи маъмул дар таомҳои ирландӣ буд. Дар ибтидо, пироги себи ирландӣ аксар вақт ҳамчун хӯроки асосӣ тайёр карда мешуд, ки гарм бо лӯхтаки қаймак ё қаймоқи тару тоза хизмат мекард. Имрӯз, пирожни аксар вақт ҳамчун шириниҳо хизмат карда мешавад ва барои омезиши ширинӣ ва тарӣ ва барои қабати тиллоии он қадр карда мешавад.
