Peixada cearense - тыповая страва кухні Форталезы і рэгіёна Сеара, што ў паўночна-ўсходняй частцы Бразіліі. Гэта страва з рыбы, памідораў, цыбулі, перцу і какосавага малака, якое звычайна падаюць з белым рысам і фарофай (мукой з маніёк).Пейшада - вельмі пікантнае і смачнае страва, дзякуючы спалучэнню свежых і духмяных інгрэдыентаў. Рыба, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі пейшады, можа адрознівацца ў залежнасці ад наяўнасці і сезону, але звычайна выкарыстоўваецца свежая рыба з мясцовасці, напрыклад, баракуда, сардзіны або рыба-меч.Падрыхтоўка пейшады патрабуе крыху часу і цярпення, бо розныя інгрэдыенты рыхтуюцца разам у рондалі, пакуль рыба не прыгатуецца і водары не змяшаюцца. Какосавае малако, якое дадаецца ў канцы варэння, надае стравы салодкі сметанковы водар, што робіць яго вельмі папулярным.Пейшада - гэта традыцыйная і вельмі папулярная страва ў Форталезе і рэгіёне Сеара, і гэта выдатная магчымасць адкрыць для сябе мясцовы каларыт і традыцыі падчас візіту ў горад.
