Юка фрыта - гэта папулярны гарнір у панамскай кухні, прыгатаваны з лустачак юкі, якія абсмажваюцца ў алеі да скарыначкі і залацістага колеру.Юка - гэта корань, падобны на крухмал, які выкарыстоўваецца ў многіх кухнях свету. У Панаме юку часта падаюць у якасці гарніру, наразаючы лустачкамі і абсмажваючы ў распаленым алеі да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі.Каб прыгатаваць юка фрыта, корань спачатку чысцяць ад лупіны, наразаюць і вараць у падсоленай вадзе каля 15-20 хвілін. Пасля закіпання юку пакідаюць астываць, затым яе абсмажваюць у кіпячым алеі, пакуль яна не стане залацістай і хрумсткай.Юка фрыта часта падаюць як гарнір да мясных і рыбных страў, а таксама як закуску або закуску. Яго можна заправіць соллю і перцам або спецыямі, такімі як папрыка або кмен, каб дадаць нотку дадатковага густу.Юка фрыта - гэта простае, але смачнае страва, якое вельмі папулярна ў панамскай кухні, і яго можна знайсці ў многіх рэстаранах і на вулічных кіёсках па ўсёй краіне.
