Сопа Негра нь Коста Рикагийн уламжлалт хоол бөгөөд шөлний суурь болгон ашигладаг хар шошны шөл нь бараан өнгөтэй байдаг тул испани хэлээр "хар шөл" гэсэн утгатай.Сопа Негра бол хар шош, сонгино, кориандра, чинжүү, халуун ногоо, бага зэрэг будаагаар хийсэн өтгөн, амттай шөл юм. Хар буурцагны шөлийг халуун ногоо, кориандра, сонгинотой хамт чанаж, хурц, хурц амтыг бий болгодог. Дараа нь шөлийг өтгөрүүлж, тэжээллэг болгохын тулд будаа нэмнэ.Сопа Негра нь ихэвчлэн авокадо, тортилла чипс дагалддаг бөгөөд энэ нь шөлөнд шинэлэг, шаржигнуурыг өгдөг. Энэ нь халуунаар үйлчилдэг бөгөөд хүйтэн өдрүүдэд эсвэл гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, бүрэн дүүрэн, тэжээллэг хоол юм.Сопа Неграгийн тухай сонирхолтой түүх нь Коста Рикагийн соёлд түүний гарал үүсэл, алдартай холбоотой юм. Шөлийг кофены тариалангийн ажилчид зохион бүтээсэн бөгөөд тэд өөрт байгаа орц найрлагыг ашиглан хямдхан, амттай хоол хийжээ. Олон жилийн туршид Сопа Негра нь Коста Рикагийн уламжлалт хоол болж, ресторан, гэр орон, орон нутгийн зах зээлд үйлчилдэг.Сопа Негра нь Коста Рикагийн хоолны онцлогийн чухал хэсэг бөгөөд Коста Рикагийн хоолны баялагийг илтгэх өвөрмөц, амттай амтыг санал болгодог. Коста Рикад зочилсон хэн бүхэн жинхэнэ, мартагдашгүй хоолны амт болох энэхүү амттанг заавал туршиж үзэх хэрэгтэй.
