Sopa Negra - традыцыйная страва Коста-Рыкі, што на іспанскай мове азначае «чорны суп» з-за цёмнага колеру булёна з чорнай фасолі, які выкарыстоўваецца ў якасці асновы супу.Sopa Negra - гэта густы, духмяны суп, прыгатаваны з чорнай фасолі, цыбулі, каляндры, перцу чылі, спецый і невялікай колькасці рысу. Адвар з чорнай фасолі варыцца на павольным агні са спецыямі, каляндрай і цыбуляй, каб стварыць інтэнсіўны, востры водар. Затым дадаецца рыс, каб суп стаў больш густым і пажыўным.Сопа Негра часта суправаджаецца авакада і чыпсамі аладкі, якія дадаюць супу нотку свежасці і хрумсткасці. Яно падаецца ў гарачым выглядзе і ўяўляе сабой паўнавартаснае і пажыўнае страва, ідэальнае для халодных дзён або для сямейнага абеду.Цікавы анекдот пра Sopa Negra тычыцца яго паходжання і папулярнасці ў культуры Коста-Рыкі. Кажуць, што суп быў вынайдзены работнікамі кававых плантацый, якія выкарыстоўвалі наяўныя ў іх інгрэдыенты для падрыхтоўкі танных і сытных страў. З гадамі Sopa Negra стала традыцыйнай коста-рыканскай стравай, якую падаюць у рэстаранах, домах і на мясцовых рынках.Sopa Negra з'яўляецца важнай часткай кулінарнай ідэнтычнасці Коста-Рыкі і прапануе унікальны і цудоўны водар, які ўяўляе сабой багацце кухні Коста-Рыкі. Той, хто наведае Коста-Рыку, абавязкова павінен паспрабаваць гэта фірменнае страва, якое з'яўляецца сапраўдным і незабыўным кулінарным вопытам.
