Юка фрита бол Панамын хоолны алдартай хачир бөгөөд юкагийн зүсмэлүүдийг тосонд шарж, алтан өнгөтэй болтол нь шарсан байдаг.Юка бол цардуултай төстэй үндэс бөгөөд дэлхийн олон хоолонд хэрэглэгддэг. Панамд юкаг ихэвчлэн хачир болгон үйлчилж, зүсмэл болгон хувааж, халуун тосонд шарж, шаржигнуур болтол нь шарсан байдаг.Юка фрита бэлтгэхийн тулд эхлээд үндсийг нь хальсалж, хэрчээд давсалсан усанд 15-20 минут буцалгана. Юкаг буцалгасны дараа хөргөж, буцалж буй тосонд шарж, шаржигнуур болтол нь хуурна.Yuca frita нь ихэвчлэн мах, загасны хоол, зууш эсвэл амтлагчаар үйлчилдэг. Үүнийг давс, перецээр амталж эсвэл улаан чинжүү эсвэл cumin зэрэг халуун ногоотой амтлагчаар амталж, нэмэлт амт нэмж болно.Юка фрита бол Панамын хоолонд маш их алдартай энгийн хэрнээ амттай хоол бөгөөд улс даяар олон ресторан, гудамжны лангуунаас олж болно.
