Ірландскі яблычны пірог - традыцыйны ірландскі дэсерт з яблыкаў. Гэта пікантны або салодкі пірог, начынены сумессю кісла-салодкіх яблыкаў, цукру, карыцы і сметанковага масла, загорнуты ў корж з пластовага тэсту або брызі.Падрыхтоўка ірландскага яблычнага пірага ўключае ў сябе ачышчэнне і наразанне яблыкаў тонкімі лустачкамі, запраўку яблыкаў цукрам, карыцай і сметанковым алеем і варку іх у рондалі, пакуль яны не стануць мяккімі і карамелізаванымі. Затым яблычную сумесь змяшчаюць у абалонку з пластовага або пясочнага цеста і выпякаюць у духоўцы, пакуль скарыначка не стане залаціста-карычневай і хрумсткай.Ірландскі яблычны пірог - вельмі папулярная страва ў Ірландыі, і яго часта падаюць на такія святы, як Дзень святога Патрыка або Дзень падзякі. Пірог часта асацыюецца з ірландскай кулінарнай традыцыяй, але ва ўсім свеце яго рыхтуюць у розных варыяцыях з даданнем такіх інгрэдыентаў, як вяршкі, мушкатовы арэх, лімон і ваніль.Гісторыя ірландскага яблычнага пірага бярэ пачатак як мінімум з 18 стагоддзя, калі яблыкі былі вельмі распаўсюджаным інгрэдыентам ірландскай кухні. Першапачаткова ірландскі яблычны пірог часта рабілі ў якасці асноўнай стравы, падавалася гарачым з кавалачкам заварного крэму або свежых вяршкоў. Сёння пірог часта падаюць у якасці дэсерту і цэняць за спалучэнне прысмакі і даўкасці, а таксама за храбусткую залацістую скарыначку.
