Қаламфури Датил

Воқеъ дар соҳили шимолу шарқи Флорида, Сент Августин дорои соҳилҳои хокӣ, меъмории мустамликаи испанӣ ва қаламфури маҳбуби гиперлокалӣ бо номи қаламфури Датил (талаффузи "that'll") мебошад. Аз солҳои 1800-ум, ошпазҳои Флоридиаи Шимолӣ ба ин қаламфури беназири он барои гармии ҳабанеро ва маззаи ҷолибу мевадор такя карда, ба офаридаҳои пухтупази худ ламси хосе зам мекунанд.Парвариши қаламфури Датил бо сабаби талаботи афзояндаи нозукии он дар минтақаи бузурги Сент Августин маҳдуд аст. Ин меваи тақрибан чор дюймӣ, ки ба навъҳои чини Capsicum тааллуқ дорад, дорои заминаи ҷолиби таърихӣ мебошад. Гумон меравад, ки қаламфури ин минтақа тавассути тиҷорати ғуломӣ ё омадани муҳоҷирин аз ҷазираи Миноркаи Испания ворид шудааст. Қаламфури Датил дар дохили ҷамоаи Миноркан реша гирифт ва аз он вақт бо фарҳанги бойи ғизои Сент Августин синоним шуд.Имрӯз, шумо тарабхонаҳоро дар саросари шаҳр хоҳед ёфт, ки бо ифтихор шишаҳои чошнии гарм ё сиркои инфузияро бо қаламфури Датил пешниҳод мекунанд, ки омодаанд ба ҳар хӯрок як зарбаи оташин илова кунанд. Деҳқонон ва ҳунармандони маҳаллӣ инчунин эҷодиёти худро тавассути сохтани желе, соусҳо ва хардал аз Датил намоиш медиҳанд, ки онҳоро дар бозорҳои деҳқонӣ ва мағозаҳои махсуси хӯрокворӣ пайдо кардан мумкин аст. Бисёре аз оилаҳо дар Сент Августин, бахусус онҳое, ки мероси Минорканӣ доранд, парвариши қаламфури Датилро дар боғҳои хонаашон идома медиҳанд ва онро ба чошнии гарми худсохти худ дохил мекунанд ва онро ба чошнии афсонавии моллюскаи Миноркан илова мекунанд - як ихтисоси воқеии маҳаллӣ.Қаламфури Датил як ҷузъи муҳими манзараи пухтупази Сент Августин шудааст, ки мероси беназир ва маззаҳои минтақаро муаррифӣ мекунад. Мавҷудияти маҳдуди он ва таъми хоси он онро ҳам барои сокинони маҳаллӣ ва ҳам меҳмононе, ки мехоҳанд маззаҳои аслии ин шаҳри таърихии соҳилиро эҳсос кунанд, як ганҷи серталаб месозад.Сатҳи гармии қаламфури датил метавонад фарқ кунад, аммо он одатан нисбат ба қаламфури жалапено гармтар ҳисобида мешавад ва аз ҷиҳати тундӣ ба хабанеро монанд аст. Маззаи беназири мевавии он онро аз ҳам ҷудо мекунад ва онро дар байни дӯстдорони қаламфури чили дӯстдошта мегардонад, ки ҳам гармӣ ва ҳам маззаро дар офаридаҳои пухтупази худ меҷӯянд.