Кафе Томмасео, бешубҳа, яке аз қадимтарин қаҳвахонаҳои Триест мебошад. Муайян кардани таърихи дақиқи пайдоиши маконе душвор аст, ки пас аз баъзе корҳои барқарорсозӣ, дар соли 1830 аз ҷониби падуан Томасо Маркато, ки ба он номи худро Каффе Томасо додааст, боз шудааст. Кафе ҷои қаҳвахонаеро гирифт, ки дар он Пиазза деи Неготианти ҷойгир буд, ки ҳоло Томмасео ном дорад. Ҳатто қаҳвахона дар соли 1848 бо номи нависанда ва ватандӯсти Далматия номгузорӣ шуд, ки то имрӯз бо як силсила ёддоштҳо ёдовар аст: портрет ва нашрҳои асарҳои ӯ дар тахтаи эълоне, ки дар маркази ҳуҷра ҷойгиранд, нигоҳ дошта мешаванд. Дар бораи робитаи байни қаҳвахона ва он лаҳзаи бунёдии таърихӣ лавҳае мебошад, ки аз ҷониби Институти миллии таърихи Рисоргименто часпонида шудааст, ки дар он мо мехонем: «Аз ин Каффе Томмасео, дар соли 1848, маркази ҳаракати миллӣ, оташро паҳн кард. рухбаландии озодии Италия». Маркато, ки як дӯсти бузурги санъат буд, ғамхорӣ кард, ки ин ҷойро ороиш диҳад ва кори ороишро ба рассом Ҷузеппе Гаттери вогузор кунад ва як қатор оинаҳоро мустақиман аз Белгия оварда, бо онҳо тамоми деворҳоро пӯшонд. Макато инчунин мехост, ки портрети шахсии худро портретчии маъруфи он замон Григолетти ба намоиш гузорад. Кафе, ки ҳам барои ҳунармандон ва ҳам аҳли адаб ва соҳибкорон вохӯрӣ аст, аксар вақт намоишгоҳҳо ва консертҳо баргузор мешуд; Намоишгоҳи шахсии бахшида ба Ҷузеппе Бернардино Бизон ва консертҳоеро, ки рӯзҳои панҷшанбе оркестри театри мунисипалӣ ва рӯзҳои шанбе аз ҷониби гурӯҳ пешниҳод мешуд, ба ёд овардан лозим аст. Дар байни ихтисосҳои пешниҳодкардаи Caffè Tomaso яхмос буд, ки онро худи Маркато дар шаҳр муаррифӣ карда буд, ки ба навоварӣ ҳассос буд, инчунин мехост, ки қаҳвахонаро бо равшании газ муҷаҳҳаз созад: ин соли 1844 буд ва маҳз ҳамон лаҳзае буд, ки аввалин таҷрибаҳои оммавӣ дар он сурат гирифт.Аҷибате, ки аз бойгонии тарабхона пайдо шуд, ин аст, ки бо шартномаи хариду фурӯш, ки 29 сентябри соли 1830 баста шуда буд, ба назар чунин мерасад, ки графиня Липомана соҳиби он шудааст, ки зери он номе ба ҷуз Каролина Бонапарт, бевазани Йоахим касе нест. Мурат, пинхон шуда буд. Боз як далели шоёни таваҷҷуҳ ин аст, ки биное, ки қаҳвахона ҷойгир аст, аз 7 апрели соли 1954 ҳамчун ёдгории таърихӣ ва бадеӣ ҳифз шудааст, ки сарнавишти он бо дигар қаҳвахонаҳои бонуфуз, як ном барои ҳама, Caffè Greco дар Рим, дар via Кондотти. Дар байни дигар соҳибони қаҳвахона, хонум Нерина Мадонна Пунзо сазовори ёдоварӣ аст, ки на танҳо барои бетағйир нигоҳ доштани намуди аслии ин макон ғамхорӣ мекард, балки ҳамчун муҳаррири як қаҳвахонаи қадимаи Lettere импровизатсияшуда буд. сухангӯи андешаҳо ва баҳсҳои адабию бадеӣ.
