Агар шумо дар Колумбус, Огайо ба воя нарасид, шумо эҳтимол ҳеҷ гоҳ дар бораи Ҷонни Марзетти нашунидаед. Зимнан, сухан на дар бораи одам, балки дар бораи як коса меравад.Ин таоми дӯстдоштаи осон орзуи ҳар як кӯдак аст: макарон, гӯшти гов, чошнии сурх ва панир, ки якҷоя пухта мешаванд ва дар буридаҳои ғафс ба монанди лазанья хизмат мекунанд. Ҷеннифер Вилямс, соҳиби бозори Вейланд мегӯяд: "Аввалин далели ман дар бораи он ки касе аз Колумб нест, ин аст, ки онҳо мегӯянд:" Ҷонни Марзетти чист?Ҳикояи маъмултарин дар бораи пайдоиши Ҷонни Марзетти аз оилаи Марзетти бармеояд, ки пас аз он ӯ номи худро аз тарабхонаҳое, ки ҳоло нопадид шудаанд, мегирад. Оилаи Тереза Марзетти дар солҳои 1890 аз Итолиё муҳоҷират кард ва дар наздикии Донишгоҳи давлатии Огайо як қатор тарабхонаҳои итолиёвӣ боз карданд, ки дар он ҷо донишҷӯёни колеҷи гуруснаро аз ҳисоби буҷет ғизо доданд ва баъдтар дар кӯчаи Broad Street дар маркази Колумбус дар рӯ ба рӯи иёлати Огайо як муштарак боз карданд. Эҳтимол Ҷонни Марзетти ихтирои онҳо буд, як табақи пухта ба шарафи бародарарӯси Тереза номгузорӣ шудааст.Бо вуҷуди ин, Эрик Литтл, муҳаррири маҷаллаи Columbus Monthly он вақт дар мақолаи худ дар соли 2018 бо номи "Нобайн шудани Ҷонни Марзетти" ин достони маъмулро зери шубҳа гузошт. Вай фаҳмид, ки як соҳибкор ва соҳиби амволи ғайриманқул Ҷон Марзетти бо номи Тереза, ки ба Тереза алоқаманд набуд, дар солҳои 1870 дар ин минтақа тарабхонаҳо дошт, ки ӯро ҳамчун як номи таом боз як номзади хуб мегардонад. Бо вуҷуди ин, Литтл дар менюҳои тарабхонаи Марзетти ҳеҷ гуна истинод ба таомро наёфт. Аммо, ба назар чунин мерасад, ки он дар солҳои 1950-ум мақоми асосӣ гирифтааст, вақте ки он ҳамчун дӯстдоштаи маҳаллӣ дар Columbus Dispatch номида мешавад.Сокинони деринаи Колумбус аз хӯрдани он дар хӯроки нисфирӯзии мактаб ё дар тарабхонаҳои дӯстдоштаи худ хотираҳои гуворо доранд. Бозори Вейланд, ки аз соли 1961 кушода шудааст, ҷўйборҳои як фунти пешакӣ бастабандишудаи Ҷонни Марзеттиро мефурӯшад. Ҷенифер Вилямс, соҳиби он, тахмин мезанад, ки Weiland's ҳар сол тақрибан 3,400 ҷӯйбор мефурӯшад.Табақ барои соддагӣ ва пайдарпайии худ дӯст медоранд. "Мо солҳо ва солҳо як дорухат будем" мегӯяд Вилямс. "Мардум онро бо макаронҳои панир мехаранд, зеро кӯдакон онро мехӯранд ва волидон онро мехӯранд. Шумо дастурхонро тағир намедиҳед. Дар гузашта баъзеҳо мегуфтанд, ки агар... чӣ мешавад?" Не, ба рецепти Ҷонни Марзетти даст нарасонед, он дахлнопазир аст."Шумо метавонед Ҷонни Марзеттиро ҳамчун як хӯроки нисфирӯзии рӯзи душанбе дар Tommy's Diner дар маҳаллаи Франклинтон пайдо кунед. Он дар меню аз замони кушодани ошхонаи Томми ва Кэти Паппас дар соли 1989 буд. Писари онҳо Майкл мегӯяд, як амак, ки ҳангоми кушодани ошхона дар ташаккули меню кӯмак кардааст, ба онҳо пешниҳод кард, ки ба Ҷонни Марзетти хизмат кунанд ва ошхона аз он вақт инҷониб мунтазам онро пешкаш мекунад. Майкл Паппас мегӯяд, ки онҳо ҳар рӯзи душанбе тақрибан 30 порция мефурӯшанд."Мо ќаламфури, пиёз, гӯшти гов илова мекунем" мегӯяд ӯ. «Мо пештар дар он панир меандозем ва мепухтем, аммо аудитори деринаи шаҳр Хью Ҷ. Дорриан (ки муштарии доимӣ буд) панирро хӯрда натавонист. баргашт».Гарчанде ки дар ин табақ ҳеҷ чизи экзотикӣ вуҷуд надорад, он таърихи маҳаллӣ дорад, ки бояд ба ёд оранд. "Ҳифзи анъанаҳои ошпазӣ масъулияти мост" мегӯяд Вилямс. "Ман фикр намекунам, ки мо ҳеҷ гоҳ аз ҷиҳати ошпазӣ ин қадар пешрафта бошем, ки Ҷонни Марзеттиро нахӯрем."
