Ҷуфти Феррарес

Couple Ferrarese PGI, нони хоси Феррара, ки онро "Ciupeta" низ меноманд, дорои шакли лентаи махсусест, ки аз убури ду порчаи хамир, ки дар гиреҳи марказӣ ҷамъ меоянд, ки аз он чор "шоҳ" оғоз мешавад, ки нӯгҳои онҳо «тост» номида мешавад.Ҷуфтро метавон барои чанд рӯз нигоҳ дошт, ки хусусиятҳои қаҳварангашро гум намекунад, аммо, ки ба Феррара ташриф меорад, пай хоҳад бурд, ки чӣ тавр сокинони он аз маросими харидани нони тару хушбӯй дар нонвойхонаҳои маркази таърихӣ даст намекашанд.Майдони истеҳсолии Pair Ferrarese ба тамоми қаламрави музофоти Феррара мувофиқат мекунад, аммо, дар ҳақиқат, он чунон як ихтисоси маъмул шудааст, ки мо онро дар мизҳои тамоми Италия пайдо карда метавонем.Гирех ё лентаи марказии ҷуфти Феррарез низ "гроп" номида мешавад ва нонрезаи мулоимро иҳота мекунад; аз он шоха мебарояд, ба шакли вентилятор, чор шохе, ки нугҳояшро крутонҳо (ё «курнит») меноманд. Пӯсташ сахт, ҳамвор ва тиллоранг буда, дар минтақаҳои каҷ рагҳои қариб малламуй дорад. Дохили он паймон буда, бӯйаш воридшаванда ва иштиҳобахш аст; таъми болаззат. Вазни он бояд аз 80 то 250 грамм бошад.Ба сифати махсулоти тайёр хусусиятхои обу ашьёи хом, дарачаи намии хаво, системаи истехсолй, ки расмиёти кадимиро инъикос мекунад, хамиртуруш ва харорати танур таъсири калон мерасонад. Навъ ва миқдори ингредиентҳои истифодашаванда ва инчунин усулҳои тайёркунӣ ҳамаи унсурҳои таҳлилӣ дар тавсифи истеҳсолот мебошанд.