קאלאו, הממוקמת על החוף המרכזי של פרו, היא עיר הידועה בגסטרונומיה הימית הטעימה שלה, במיוחד דגים טריים ופירות ים. הנה כמה מהמנות שאסור לכם לפספס אם אתם בקאלאו:סביצ'ה: סביצ'ה הוא המאכל הפרואני המובהק ובקלאו תוכלו לטעום את הסביצ'ה הטרי והטרי שנתפס. זהו דג נא כבוש במיץ ליים ומתובל בבצל אדום, כוסברה וצ'ילי. לקלאו סביצ'ה תו מתוק הודות לנוכחות של תירס לבן ובטטה.Jalea: Jalea היא מנה של פירות ים מטוגנים ופריכים, האופיינית למטבח הפרואני. בקאלאו תוכלו ליהנות מג'ליאה עשויה קלמארי, סרטנים ודגים טריים, מוגש עם רוטב בצל ועגבניות.Chicharrón de Pescado: Chicharrón de Pescado היא מנת דג מטוגן, המוגשת עם תפוחי אדמה, בצל ורוטב חריף. הדג כבוש בתערובת של לימון, שום, צ'ילי ותבלינים כדי לתת לו טעם שאי אפשר לעמוד בפניו.סודדו דה פסקאדו: סודדו דה פסקאדו הוא מנה של דג מבושל במרק של עגבניות, בצל, שום ופלפל צ'ילי. זה מוגש עם אורז ותפוחי אדמה.Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos הוא ריזוטו פירות ים, מוכן עם שרימפס, דיונונים, מולים וצדפות, מתובל בעגבניות, בצל וצ'ילי.טירדיטו: טירדיטו הוא מאכל הדומה לסביצ'ה, אך מוגש עם דג חתוך לפרוסות דקות במקום קוביות. הוא מתובל בלימון, בצל ופלפל אדום ומוגש עם תירס לבן ובטטה.לסיכום, אם אתם בקאלאו אל תפספסו את ההזדמנות לטעום את הגסטרונומיה הימית הטעימה שלה, העשויה מדגים ופירות ים טריים. בין אם אתם מעדיפים דג מטוגן או נא, או מנה או מרק על בסיס אורז, יש הרבה אפשרויות בקאלאו שיתאימו לטעמכם ותגלו את התרבות הקולינרית העשירה של פרו.
