Top of the World
בין המאכלים האפוליאניים האופייניים האהובים ביותר יש בהחלט טיאלה, מעין פאייה אפוליאנית שלוקחת את שמה מהסיר בו היא מבושלת באופן מסורתי. דווקא בטיאלה מניחים אורז, תפוחי אדמה ומולים לערבוב עם בצל, עגבניות, שום, פטרוזיליה ופירורי לחם, ולבסוף נאפים. פעם נהנו ממנו בימי חג ואילו היום הוא אחד המתכונים הנצרכים ביותר גם בעונות הקרירות יותר וגם בקיץ כמנה קרה ושלמה.
