אקוווויט (ידוע גם בשם akvavit) הוא משקה אלכוהולי סקנדינבי מסורתי, אופייני בנורבגיה, שוודיה, דנמרק ואיסלנד. זהו משקה מזוקק העשוי מדגנים ותפוחי אדמה ובטעם עשבי תיבול ותבלינים, כולל שומר וכמון. המים המשמשים לייצור אקוווויט חייבים להיות טהורים וללא זיהומים.מקור המילה אקוווויט בלטינית aqua vitae, שפירושו "מי החיים". אקוווויט נצרך באופן מסורתי כאפריטיף או עיכול, ולרוב מוגש צונן בכוסות זריקה. בנורבגיה, אקוווויט מלווה לרוב בהרינג כבוש, תפוחי אדמה מבושלים וכרוב כבוש.אקוווויט קשור קשר הדוק לתרבות הסקנדינבית ומהווה חלק מהמסורת של חגים רבים, כמו חג המולד ויום ג'ון הקדוש. ישנם זנים רבים של אקוווויט, לכל אחד תערובת משלו של עשבי תיבול ותבלינים, שיכולים להשתנות מאזור לאזור.בנורבגיה, כמה מהמותגים המפורסמים ביותר של אקוווויט הם Linie Aquavit ו- Gammel Opland. בשוודיה, לעומת זאת, האקוווויט הידוע ביותר הוא OP Anderson. Aquavit הפך יותר ויותר פופולרי ברחבי העולם, וכיום ניתן למצוא אותו בברים ומסעדות בינלאומיים רבים.
