סופאיפילה (בספרדית: sopaipilla) הוא סוג של מאפה מטוגן, וסוג של לחם מהיר אשר מוגש בכמה אזורים עם מורשת ספרדית ביבשת אמריקה. המילה "סופאיפילה" (בספרדית: sopaipilla) היא מילת מפתח בשפה הספרדית משפת אל-אנדלוס. משמעות המילה Xopaipa המקורית הייתה לחם ספוג בשמן, ונגזר מן המילה הגרמנית suppa שפירושה לחם ספוג בנוזל.
סופאיפילה (באנגלית: Sopaipilla) היא תערובת של קמח חיטה (חיטה) או מאסה הארינה (masa harina). לאחר שהורשה לעלות, הבצק מתגלגל לתוך סדין שנחתך לאחר מכן לצורות עגולות, מרובעות או משולשות. הגודל של הצורות הוא 8-10 ס "מ למימד הארוך ביותר (אם מיועד לקינוח) או 15-20 ס" מ (אם נועד להיות ממולא למנה עיקרית). הצורות מטוגנות בשמן עמוק, לפעמים לאחר שאפשרו להן לעלות עוד יותר לפני הטיגון: הטיגון גורם לצורות להתנפח, באופן אידיאלי יוצר כיס חלול במרכז.
