באלי | באבי גולינג

בבי גולינג הוא המועדף בכל הזמנים, המורכב מחזיר צלוי ממולא בתבלינים מסורתיים ותערובות ירקות כמו עלי קסבה, שהתגלגלו לאיטם (ומכאן שמו, גולינג פירושו "להתגלגל") אש פחם. העור החום הפריך יקר, בעוד הבשר הוא פינוק עדין ועסיסי. בהתחלה המנה הייתה פינוק קהילתי רק במהלך חגיגות וטקסים מיוחדים, אבל עכשיו ניתן למצוא את בבי גולינג (babi guling) מוגש באופן נרחב בוורונג (warungs) ומסעדות המתמחה במנה הזאת.