Top of the World
הביסקוויט האפגני הוא אחד המאפים המסורתיים ביותר בניו זילנד. הוא עשוי מקמח, חמאה, קורנפלקס, סוכר ואבקת קקאו טהורה. הוא מצופה בציפוי שוקולד וליבת אגוז מעל הציפוי.
המתכון מכיל פרופורציה גבוהה של חמאה, תכולת סוכר נמוכה יחסית ולא סוכן עוזב. יש לו מרקם רך, צפוף ועשיר, עם פריכות טעימה מסופקת על ידי קורנפלקס.
תוכן החמאה הגבוה נותן מרקם התכה רך והזיגוג מפצה על תכולת הסוכר הנמוכה בבצק ועל המרירות של הקקאו.
