בקלאווה הוא מאפה העשוי מבצק פילו, אגוזים ודבש המוכן באופן מסורתי באזורים רבים במזרח התיכון ובים התיכון. בטורקיה, בקלאווה היא מומחיות פופולרית מאוד ואוכלים אותה באירועים מיוחדים כמו חתונות, חגים וטקסים.מקורו של בקלאווה אינו ברור, אך מאמינים שלקינוח שורשים ביוון העתיקה והוא הובא לטורקיה על ידי עמים שהתיישבו באזור במשך מאות שנים. הבקלווה עברה מאוחר יותר התאמה ושוכללה על ידי הטורקים וכיום היא מנה אהובה בכל הארץ.ישנן וריאציות רבות של בקלאווה, המשתנות לפי אזורים ומסורות קולינריות. לדוגמה, בחלקים מסוימים של טורקיה מכינים את הבקלווה עם פיסטוקים, בעוד שבאזורים אחרים מכינים אותה עם אגוזי פקאן או שקדים. בחלק מהווריאציות מקפלים את בצק הפילו על עצמו ליצירת שכבות של מאפה פריך, בעוד שבווריאציות אחרות הוא נחתך למשולשים או לריבועים.בקלאווה הוא מתוק טעים המוגש בדרך כלל כקינוח או כנשנוש אחר הצהריים. השילוב של בצק פריך, אגוזים מתוקים ודבש יוצר טעם ייחודי וטעים, מה שהופך אותו לקינוח מוערך מאוד בכל העולם. אני מקווה שתיהנו מבקלווה בטיול הבא שלכם לבודרום או לחלק אחר של טורקיה ותגלו את מסורת האוכל הטעים שלה.
