ברונוסט היא גבינה טיפוסית מנורבגיה, המכונה גם "גבינה חומה" בשל צבעה החום הכהה. הוא מופק מחלב עיזים או כבשים ובמקרים מסוימים גם מחלב פרה. טעמו מתוק, עם תווי קרמל ומרקם רך ונימוח.תהליך הכנת ברונוסט כולל שימוש בחלב שמתבשל באיטיות על אש נמוכה במשך מספר שעות, עד שהוא הופך לחום כהה. לאחר מכן מוסיפים חלב טרי או שמנת כדי להפוך את התערובת לקרמית יותר, ולאחר מכן משאירים אותה להתבגרות של כמה שבועות.ברונוסט הוא מאכל נפוץ מאוד במטבח הנורבגי, שם הוא משמש לעתים קרובות כמלווה ללחם חום. הוא משמש גם כמרכיב בהכנות קולינריות שונות, כמו ה-"rømmegrøt" המסורתי, מעין מרק העשוי מקמח, חמאה ושמנת חמוצה.ברונוסט היא מומחיות ששווה לנסות בטיול בנורבגיה, הן בשל טעמה הייחודי והן בשל חשיבותה בתרבות האוכל של המדינה.
