ברמר קניפ היא מומחיות גסטרונומית של העיר ברמרהאבן, גרמניה. זוהי נקניקיית כבד מעושנת, עשויה מבשר חזיר, כבד חזיר, בצל ותבלינים.הנקניקייה מיוצרת באופן מסורתי על ידי עישון הבשר במשך כמה שעות על עץ בוק או אלון, מה שמעניק לו ארומה וטעם ייחודיים.ברמר קניפ מוגש בדרך כלל חם, פרוס דק ובליווי תפוחי אדמה מבושלים, כרוב כבוש וחרדל, כמנה עיקרית. אפשר להשתמש בו גם כמרכיב בסלטים או כמתאבן, לחתוך לפרוסות דקות ולהגיש עם גבינה ולחם חום.ברמר קניפ היא מומחיות טיפוסית של אזור סקסוניה התחתונה ויש לה היסטוריה ארוכה. במאה ה-19 נחשבה נקניק למאכל עני, אך עם הזמן היא צברה פופולריות בשל טעמה העז והרבגוניות שלה במטבח.אם תבקרו ב-Bremerhaven, לא תוכלו לפספס את ההזדמנות לטעום את Bremer Knipp ולגלות את הטעם האותנטי של המטבח המקומי.
