קרנה דה סול הוא מאכל מסורתי מהמטבח של צפון מזרח ברזיל, במיוחד האזורים Ceará, Rio Grande do Norte, Paraíba ו-Pernambuco. זהו בשר מיובש, בדרך כלל בשר בקר, אשר כבוש בתערובת של מלח ותבלינים למשך מספר ימים, ולאחר מכן מיובש בשמש למשך מספר שעות.לאחר ייבוש, בשר סול צולים או מטוגן ומוגש עם אורז, שעועית וירקות. המנה טעימה ומתובלת מאוד, הודות למרינדה במי מלח והתבלינים בשימוש. זוהי מומחיות של צפון מזרח ברזיל והיא מוגשת לעתים קרובות במסעדות מסורתיות באזור.לבשר הסול יש מקורות עתיקים והוא מתוארך לקולוניזציה הפורטוגלית של ברזיל, כאשר הבשר נשמר במלח ומיובש בשמש על מנת להעבירו. עם הזמן, בשר סול הפך למומחיות של המטבח הברזילאי, המוערך בכל הארץ.אם אתם מבקרים בפורטלזה או בערים אחרות בצפון מזרח ברזיל, אל תפספסו את ההזדמנות לטעום קרנה די סול, אולי באחת מהמסעדות המסורתיות הרבות באזור. זוהי מנה טעימה מלאה בהיסטוריה, המייצגת את התרבות והמסורת הקולינרית של האזור.
