ג'יימסטאון פודינג שחור היא נקניקיית דם חזיר מתובלת, במקור מהעיירה ג'יימסטאון באי סנט הלנה שבדרום האוקיינוס האטלנטי.הנקניקיה עשויה מדם חזיר שמעורבבים עם קמח, תבלינים כמו פלפל שחור, ג'ינג'ר וקינמון ובצל קצוץ. לאחר מכן שמים את התערובת בשקיות ומבשלים אותה עד להזהבה.פודינג שחור של ג'יימסטאון פופולרי מאוד באי ומוגש לרוב לארוחת בוקר עם שעועית, עגבניות, טוסט וביצים. עם זאת, מדובר במנה כבדה וקלורית, ולכן לרוב אוכלים אותה בכמויות קטנות.מתכון הפודינג השחור של ג'יימסטאון מתוארך לימים בהם האי היה בסיס לאוניות של חברת הודו המזרחית הבריטית ושימש כתחנת ביניים לנתיבי סחר בין אירופה לאסיה. בתקופה זו, נקניקיית דם חזיר הייתה מומחיות פופולרית בקרב צוותי הספינות ונאכלה לעתים קרובות בשל תכולת החלבון והברזל הגבוהה שלה.אם אתם מבקרים באי סנט הלנה, אני ממליץ לנסות את הפודינג השחור ג'יימסטאון כדי לחוות את הטעם הייחודי של המטבח המקומי וההיסטוריה של האי. פונדקים, פאבים ומסעדות רבים באי מציעים את המנה הזו כמומחיות.
