דֶגֶל

בנדרה הוא מאכל טיפוסי של הרפובליקה הדומיניקנית, הנחשב לרוב למאכל הלאומי. פירוש השם "לה בנדרה" בספרדית הוא "הדגל", והמנה מקבלת את שמה מכיוון שצבעי המרכיבים שלה מייצגים את צבעי הדגל הדומיניקני.המנה מורכבת מאורז לבן, שעועית אדומה, בקר או עוף ומנת סלט. המרכיבים מבושלים בדרך כלל בנפרד ואז משולבים במנה הסופית.אורז לבן מבושל בדרך כלל במים רותחים עם קורט מלח, בעוד שעועית אדומה מבושלת עם בצל, שום ותבלינים אחרים. בשר בקר או עוף מבושלים בדרך כלל עם בצל, פלפלים ועגבניות כדי ליצור רוטב טעים.הסלט מורכב מעגבניות, בצל ואבוקדו, חתוכים לקוביות ורצועות בשמן זית, חומץ ומלח.בנדרה היא מנה פופולרית מאוד ברחבי הרפובליקה הדומיניקנית, והיא מוגשת לעתים קרובות במהלך ארוחות צהריים של יום ראשון וחגים לאומיים. זוהי מנה טעימה ולבבית המשקפת את התרבות הקולינרית והמסורת של הרפובליקה הדומיניקנית.