בורנהולם, דנמרק. האי הזעיר הזה נטוש באמצע הים הבלטי, טיסת מעבורת של 30 דקות מקופנהגן, ומרגיש כמו נאנטקט דני. זהו מקום מפלט יפה, כל הרחובות המפותלים, נמלים מלאים בסירות דיג גולמיות וחקלאות שמרוויחות מאקלים קר יותר מהיבשת. אכן, האדמות הפוריות של בורנהולם מייצרות אספקה לרוב המסעדות הנורדיות החדשות בעיר הבירה, כמו קאדו, בעל השף ניקולאי נורררגארד גדל כאן ומקים מסעדה עונתית על החוף בכל קיץ. היבול של בורנהולם הוא הטוב ביותר בטעימת במהלך יום הולדתו של יוני מעל Gudhjem או שמש על פסטיבל הבית של אלוהים, אשר חוגג השנה 10th השנה. שם, נסה ליקריץ מתוצרת מקומית, מיץ קותורן ים, וכמובן, הרינג מעושן-מוגש באופן מסורתי עם חלמון ביצה ולחם שיפון, שנקרא גם "סול מעל גודג 'ם", המנה שנתנה לפסטיבל את שמו.
