המנזר הקרתוסיאני של סנטה מריה דה לה Defension ממוקם כ-5 ק "מ מהעיר ירז דה לה פרונטרה (Jerez – Algeciras road), בסמוך לאחת מההגישות לכביש המהיר חרז-סביל, בין הכפרים של אל סולטה אלטו ולה קרטוג' ה (La Cartuja). המנזר נוסד בשנת 1476 על ידי דון אלוורו הארטוס (Don Álvaro Ottos). ב-1835 ננטשה העיר אנדלוסית קרתוסיאנית זו על ידי המדינה, שבה ננטשה על ידי הנזירים. מסדר סן ברונו החזיר אותו ב-1948, וברגע שהחזיר אותו באופן מהותי, הוא מעסיק קהילה חדשה של קרתוסים. מנזר קרטוזה של סנטה מריה דה לה Defension Jerez de la FronteraThe Cartuja de Santa Maria de la Defension הוא אחד המנזרים היוצאים מן הכלל והיפים ביותר של המסדר הקרטוסיאני בספרד לאיכותה האמנותית. הבנייה החלה ב-1478 למרות שרוב התלות שלה התגשמה במהלך המאה ה-16. במאה ה-17 וה-18 בוצעו מספר רפורמות והרחבות. יש לציין כי הכנסייה הושלמה בשנת 1552, הוא בניין של מפעל אורכי, עם ספינה אחת וקפלה של המשכן, המכוסה בכספות מרהיבות של צלב הכוכבים. החשוב והאמנותי הגדול הוא חזותו שהתגשמה ב-1667. זהו חזית אבן עם מבנה של מזבח, אופייני של הבארוק אנדלוסי, המאופיין לייצור ואשלייה של תנועה ממדית. מלבד הכנסייה, ניתן להדגיש את הקלאוסטרילו שסופח למקדש, שנעשה במאה ה-16 עם קשתות דקיקות ומאהבות.