פטקונס הם מתאבן או תוספת מסורתית של המטבח הפנמי, עשוי עם פרוסות בננה ירוקה מטוגנות.להכנת פטקונס מקלפים בננות ירוקות וחותכות לפרוסות עבות. לאחר מכן מטגנים את פרוסות הבננה בשמן חם עד להזהבה ופריכה. לאחר הטיגון, משטחים את פרוסות הבננה בעזרת צלחת או כלי ליצירת צורה שטוחה ועגולה.ניתן לתבל את הפטאקונים במלח ופלפל או בתבלינים אחרים לפי הטעם, וניתן ללוות אותם ברטבים כמו צ'ילי או גוואקמולי. המנה הזו מאוד טעימה ופריכה, עם טעם עדין וייחודי של הבננה הירוקה.פטקונס הם מאכל פופולרי מאוד בפנמה, וניתן למצוא אותם בקלות במסעדות ובדוכני רחוב רבים ברחבי המדינה. ניתן להגיש אותם כמתאבן או כתוספת למנות בשר או דגים, או כנשנוש או כתוספת למשקאות.
