פיאדון הוא מתוק טיפוסי מקורסיקה, עשוי מגבינת כבשים או חלב עיזים טריים. לעוגה מרקם קרמי וטעם מתוק, מה שהופך אותה למושלמת לארוחת בוקר או כחטיף.המתכון של פיאדון דורש שימוש בגבינה טרייה, ביצים, סוכר וגרידת לימון. מערבבים את החומרים יחד עד לקבלת תערובת אחידה, שאותה מבשלים בתנור כ-40-45 דקות.ניתן להכין את פיאדון בווריאציות שונות, בהתאם לאזור קורסיקה בו הוא מיוצר. לדוגמה, באזורים מסוימים מוסיפים מרכיבים נוספים כמו קמח ערמונים, דבש או ליקר הדס.פיאדון אהוב מאוד בקורסיקה ולעתים קרובות נחשב לקינוח הטיפוסי של האי. הוא מוגש בהרבה חנויות קונדיטוריות ומסעדות מקומיות, ומהווה מעדן למבקרים שרוצים לגלות את תרבות האוכל המקומית.יתר על כן, פיאדונה מוגשת לעתים קרובות בחגים ובחגיגות, כגון קרנבל וחג הפסחא. זוהי מסורת שראשיתה מאות שנים ועדיין מכובדת כיום במשפחות קורסיקניות רבות.
