Chivito הוא מאכל לאומי של אורוגוואי, מאוד פופולרי ואהוב בכל הארץ. זהו כריך ממולא בבשר, גבינה, בייקון, עגבנייה, חסה, ביצה ומיונז.הכנת הצ'יוויטו יכולה להשתנות מעט בהתאם לטעם האישי או לאזור אורוגוואי בו מכינים אותו. אולם באופן כללי, הצ'יוויטו כרוך בשימוש בבשר בקר, אשר נצלה על הגריל ומוגש חם בתוך הכריך. הגבינה שבה משתמשים היא בדרך כלל זו שנקראת "מוצרלה", אך לפעמים ניתן להחליף אותה בגבינות אחרות כמו פרובולון או צ'דר.הבייקון, הביצים והמיונז הם המרכיבים שנותנים לצ'יוויטו טעם עשיר ומלוח, בעוד שהעגבנייה והחסה מוסיפים רעננות ופריכות לכריך. צ'וויטו מלווה לרוב בצ'יפס או מנות בשר אחרות, כמו אסאדו.צ'יוויטו נחשבת למנה מאוד משמעותית ועתירת קלוריות, אידיאלית לארוחת ערב או צהריים מהירה וטעימה. זו חוויה קולינרית ששווה לחוות אם תבקרו באורוגוואי, במיוחד אם תרצו להתענג על המטבח המקומי ולגלות את הטעמים האותנטיים של המדינה הדרום אמריקאית היפה הזו.
