
פול סמבול הוא רוטב חריף העשוי מקוקוס מגורר, בצל, צ'ילי, לימון ותבלינים נוספים. זהו תוספת פופולרית מאוד במטבח סרי לנקה ומוגש לרוב עם אורז, רוטי או מנות אחרות.לגבי המקום הטוב ביותר ליהנות מפול סמבול, יש הרבה מסעדות, דוכני אוכל רחוב ופונדקים בכל רחבי סרי לנקה שמכינים אותו בצורה טעימה. עם זאת, האותנטיות והאיכות של פול סמבול עשויות להשתנות ממקום למקום.
