קורנטו הוא מאכל טיפוסי למטבח של דרום צ'ילה וארגנטינה, בפרט של אזור מגלן ואנטארקטיקה הצ'יליאנית. את הקורנטו מכינים באופן מסורתי בתנור תת-קרקעי גדול בשם "קורנטו", שנחפר באדמה ומחמם באבנים חמות.קורנטו הוא מאכל רב תכליתי והוא עשוי ממגוון מרכיבים, כולל פירות ים, בשר, תפוחי אדמה, ירקות ולחם. את המרכיבים מניחים בשכבה אחידה בתחתית התנור ומכוסים בעלי נלקה, צמח אופייני לאזור.לאחר מכן מבשלים את הקורנטו במשך מספר שעות, עד שכל המרכיבים מבושלים היטב וטעמם מתערבב. לאחר בישולו, הקורנטו מוגש על שולחנות גדולים יחד עם רטבים, לחם טרי ויין.קורנטו היא חגיגה קולינרית של ממש, המייצגת את התרבות והמסורת הגסטרונומית של אנשי המפוצ'ה של אזור מגלן ואנטארקטיקה הצ'יליאנית.
