הקתדרלה של סן ג ' יוסטו היא הבניין הקתולי החשוב ביותר בטריאסטה, והיא ניצבת בראש הגבעה ההומונימית ששולטת בעיר. הופעתה הנוכחית של הקתדרלה באה מאיחוד שתי הכנסיות הקיימות: כנסיית סנטה מריה והכנסייה המוקדשת לקדוש מעונה סן ג ' יאוסטו, פטרונה של העיר טריאסטה. האיחוד נוצר על ידי הבישוף רוברטו פדראזאני דה רובקו בין השנים 1302 ל-1320, ובכך העניק לעיר קתדרלה מלכותית. במבצע המיזוג נהרס הנווה המרכזית; תוכנית הקתדרלה הפכה, כך, לחמש ספינות. החזית מאופיינת על ידי חלון ורדים גדול, גלגל כפול, פסל של שלט האצולה של סן ג ' וסטו, ופורטל הנובע מחתיכת אסטלה רומאית.מגדל הפעמונים (bell tower), שהיה במקור גבוה יותר, אך בשנת 1422, כתוצאה ממכת ברק, גובהו היה נמוך יותר מהמגדל הנוכחי. הפנים מציע עקבות מעניינות של פסיפסים מהמאה החמישית מול בית הכומר, בעוד המקצב מקושט בפסיפסים מודרניים. ציורי הקיר מתארים את חיי הקדוש עוד במאה ה-13. המזבח הראשי של הקתדרלה נחנך ב-27 בנובמבר 1385 על ידי הבישוף הגרמני הראשון של טריאסטה, אנריקו דה ווידנשטיין, אשר מונה על ידי הקיסר האוסטרי ליאופולד השלישי.
