Top of the World
להכנת טלה אלה רומנה: חותכים את הטלה לחתיכות רגילות, שוטפים את הטלה וחותכים אותו לחתיכות. ממליחים ומוסיפים קורט פלפל לפי הטעם ומשחימים אותו במחבת טפלון עם טפטוף שמן זית כתית מעולה.מכינים תערובת עם רוזמרין, שום ואנשובי. יוצקים זילוף של יין לבן והופכים את הבשר בזהירות.מוסיפים את הטחון שהוכן קודם לכן ומבשלים על אש נמוכה במשך 30 דקות. הופכים את הבשר ואם צריך מותחים מעט במהלך הבישול עם טפטוף מים. מגישים על צלחת הגשה חמה.
