ישראל, מבשלת שיכר לפני 13,000 שנה. בירה הייתה יכולה להיוולד לפני הלחם. זה מה שארכיאולוגים אומרים ברור מן התגלית שנעשתה באתר ארכיאולוגי בהר כרמל, ישראל. במערת ראקפט, ששימשה הנטופיאנים העתיקים, אנשים נוודים למחצה חיו בין הפלאוליתיים לבין הנאוליתית, כמקום קבורה, מרגמות וכלים מלפני 13,700 שנה נמצאו. אשר על פי החוקרים היה בשימוש כדי לייצר את הבירה. זוהי העדות המוחשית העתיקה ביותר לייצור המשקה, אשר עשויה להקדים את ייצור הלחם. מהניתוחים של שאריות, החוקרים גילו נוכחות של חיטה, שעורה, קטניות, שיבולת שועל. מכיוון שזה יעיד איך כבר באותו הזמן הנטופיאנים היו טכניקות טיפוח מתקדמות.
