כנסיית סן פאולו, שנבנתה בסביבות המאה ה-18 על בסיס הכנסייה העתיקה של סנטה סופיה, מייצגת דוגמה יוצאת דופן של אדריכלות בארוק. חזית הכנסייה בנויה בסגנון הבארוק והיא בעלת ערך רב במיוחד. הקודש של הכנסייה מעודן מאוד ומכיל כמה אלמנטים יקרי ערך, כולל "קסאריצו" יקר מפסל ב-1778 על ידי ג'ובאני טוריסי מקטאניה וגאטנו רמטה מסירקיוז. הסקריסטיה מכילה גם ארבעה ארונות בגדים גדולים, שניים על שניים דומים, עם כיסאות "בופטי", כורעים, שידות וארבע דלתות הממסגרות בדים מרהיבים.כנסיית סן פאולו מיוחסת לווינצ'נזו סינטרה (1707-1787), שעבד בהדרכתו של אדריכל הבארוק המפורסם רוסריו גגליארדי. הכנסייה הושלמה חלקית בשנת 1657, כאשר פסלו של סנט פול הועבר פנימה. בשנת 1663, היא קודמה ל"אד quinquennium" בקודש ובשנת 1669 היא הוכרזה כקודש "בתמיד".הכנסייה המלכותית של סן פאולו עוקבת אחר הנושא האופייני לארכיטקטורה דתית סיציליאנית מהמאה השמונה-עשרה, עם חזית מגדל המאופיינת בשלושה אלמנטים משולבים. האלמנט הראשון מקבל את פני המאמינים באטריום-אכסדרה גדולה, בעוד האלמנט השני מכיל את הפעמונים.גרם המדרגות לכנסייה הופך לבמה לאחת החגיגות החשובות בעיר, החג של סן פאולו, שנבחר לקדוש הפטרון של פאלאצולו אקריידה בשנת 1688. במהלך המשתה הזה, הגברים המקומיים נושאים את הווארה של סן פאולו לרחובות העיר, יוצרים מסיבה תוססת וצבעונית. החגיגות כוללות השלכת "נזרדי" צבעוניים מהנקודות הגבוהות ביותר של הכנסייה. תינוקות נישאים עירומים לזרועותיהם של גברים חזקים כדי לגעת בקפלי גלימת הקדוש, מכיוון שעצם הנגיעה בקדוש מברך אותם ומגן עליהם. יתר על כן, סנט פול נחשב לקדוש הפטרון מהכשות נחש והוא מופעל כדי לקדם את הקציר.כנסיית סן פאולו מייצגת אפוא לא רק מקום פולחן חשוב, אלא גם סמל של מסירות עממית ושל המסורות הדתיות של קהילת פאלאצולו אקריידה.
