פישברוטשן הוא כריך דגים אופייני לאזור ברמרהאבן בצפון גרמניה. הכריך עשוי מדגים מעושנים טריים, מלפפונים כבושים ובצל, המוגש בתוך לחמנייה טרייה.פישברוטשן היא מומחיות של צפון גרמניה והיא מוגשת לרוב בקיוסקים לאורך חוף הים או בנמלי האזור. הדגים המשמשים יכולים להשתנות, אך לרוב משתמשים במינים מקומיים כמו הרינג, סלמון או דג חרב. הדג מעושן על פי המסורת המקומית, תוך שימוש בעץ כמו אלון, בוק או ליבנה.פישברוטשן מוגש בדרך כלל בגרסה פשוטה, רק עם דג מעושן, מלפפונים כבושים ובצל. עם זאת, ישנן וריאציות רבות של הכריך הזה, תוך הוספת מרכיבים כגון גבינה, אבוקדו, בייקון או חרדל.פישברוטשן היא מומחיות פופולרית מאוד באזור, והפכה לסמל תרבותי של ברמרהאבן וצפון גרמניה. לעתים קרובות הוא נאכל כחטיף מהיר או ארוחת צהריים, בליווי בירה מקומית או משקה קר.
