לפסה הוא לחם שטוח נורווגי מסורתי, דומה מאוד לטורטייה מקסיקנית או ללחם שטוח איטלקי. זוהי מעין פנקייק שטוח ודק, מוכן עם תפוחי אדמה, קמח, חמאה וחלב.לפסה מוכנה בדרכים רבות ושונות, אבל המתכון הבסיסי כולל בישול תפוחי אדמה, פירה וערבובם עם קמח, חמאה וחלב. לאחר מכן מרדדים את התערובת דק ומבשלים על פלטה חמה. ניתן להגיש את לפסה חמה או קרה, וניתן למלא אותה במגוון מרכיבים, כגון חמאה וסוכר, סלמון מעושן, גבינה או בשר.לפסה הוא מאכל פופולרי מאוד בנורבגיה, במיוחד בחגים ובחגיגות. זה מוגש לעתים קרובות בסביבות חג המולד וראש השנה, אבל זה גם מעדן בקיץ, מושלם לפיקניק או לארוחת צהריים לפיקניק. לפסה זמין בהרבה חנויות מכולת, מאפיות ומסעדות בנורבגיה, שם הוא מיוצר טרי מדי יום.לפיכך, הלפסה מייצגת מעדן טיפוסי של המטבח הנורבגי, מאוד תכליתי וטעים. בשל הפשטות והרבגוניות שלה, לפסה היא אפשרות אידיאלית לסעודה למי שרוצה ליהנות ממאכל נורבגי מסורתי בזמן ביקור בכריסטיאנסנד או בערים אחרות בנורבגיה.
