תערוכת הים הפתוח מדגימה הכי טוב כמה מיוחד אקווריום מפרץ מונטריי הוא. צבי ים, טריגונים, כרישים, מדוזות, ולהקות דגים, יש אלפי ליטרים של מים לחקור, בזמן שהמבקרים צופים ביראת כבוד. עם 45 תערוכות אינטראקטיביות המכילות זוחלים, תמנונים, ציפורים, דגים וחסרי חוליות, כמו גם מגוון סיורים (שחלקם מאפשרים לאורחים להאכיל חלק מחיי הים), אין מחסור בדברים לראות או לעשות עבור הצעירים והזקנים באקווריום.