מוסקה: תענוג של יוון

מוסקה הוא ללא ספק אחד המנות הידועות ביותר של מטבח יווני שהוכן עם המאכלים הטיפוסיים ביותר בתרבות זו: בשר כבש, חצילים וגבינה. מוסקה מורכב משכבות מתחלפות של חצילים מטוגנים וראגו, מפוזרים בגבינה מגורדת: לבסוף, השכבות מכוסות בשמון שופע והמוסקה נאפה בתנור. באשר למוצאו, ההנחה היא שמוסקה נולד באי קפריסין, או אולי כרתים, שבעבר סבל רבות מההשפעה הערבית והטורקית, במיוחד במסורת הקולינרית.