מנגו הוא מאכל טיפוסי למטבח הדומיניקני, המורכב מחית פלנטיינים מבושלים, מוגש עם בצל מוקפץ, גבינה, ולעתים קרובות מלווה בביצים מטוגנות, סלמי או חלבונים אחרים.הכנת המנגו מצריכה שימוש בפלנטנים ירוקים, אותם מבשלים ולאחר מכן מועכים עם עלי או מזלג, עד לקבלת עקביות דמויית פירה. מחית הפלנטיין מועשרת לאחר מכן בחלב וחמאה, כדי להפוך אותו לקרמי וטעים עוד יותר.המנגו מוגש בדרך כלל לארוחת בוקר או צהריים, והוא מנה מאוד לבבית ומזינה. מקורו הוא בעמים הילידים של אמריקה הלטינית, שהשתמשו בפלנטנים כמקור הזנה, והוא נחשב עד היום למאכל מסורתי ופופולרי מאוד ברחבי הרפובליקה הדומיניקנית.סקרנות מעט ידועה לגבי מנגו היא שבאזורים מסוימים של הרפובליקה הדומיניקנית, הוא מוכן בתוספת שום ופטרוזיליה, כדי להעניק לו ארומה וטעם עזים עוד יותר. יתר על כן, מנגו הוא מאכל רב תכליתי, שניתן להעשיר אותו במגוון גדול של מרכיבים, לפי טעמים והעדפות אישיים.
