מרק דגים

Fiskesuppe, או מרק דגים, הוא אחד המאכלים האופייניים למטבח הנורבגי ומוגש לרוב כמנה ראשונה. המתכון יכול להשתנות מאזור לאזור, אך בדרך כלל כרוך בשימוש בדגים טריים, ירקות ובסיס ציר דגים.ניתן להשתמש בסוגים שונים של דגים להכנת Fiskesuppe נורבגי, כולל בקלה, סלמון, פורל והרינג. הירקות הנפוצים כוללים תפוחי אדמה, גזר, כרישה, סלרי ופטרוזיליה. לציר משתמשים בדרך כלל בשילוב של מים, ראשי דגים ושאריות, ירקות ותבלינים.הנה מתכון להכנת Fiskesuppe נורבגי:רכיבים:500 גרם דג (בקלה, סלמון, פורל, הרינג)3 תפוחי אדמה2 גזרים1 כרישה1 בצל1 סלרי2 שיני שום1 ליטר מרק דגים200 מ"ל שמנת2 כפות חמאהמלח ופלפלפטרוזיליה טרייה קצוצהשיטה:מנקים את הדג, מסירים את העצמות וחותכים אותו לקוביות.קולפים את תפוחי האדמה והגזר וחותכים אותם לקוביות.פורסים את הכרישה, הבצל, הסלרי והשום.בסיר ממיסים את החמאה ומשחימים את הכרישה, הבצל, הסלרי והשום.מוסיפים את תפוחי האדמה והגזר ומכסים בציר הדגים.מביאים לרתיחה ומניחים לבישול של 15 דקות.מוסיפים את הדג והשמנת ומבשלים עוד 5 דקות.מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם, מקשטים בפטרוזיליה טרייה קצוצה.Norwegian Fiskesuppe הוא מאכל טעים ומזין, אידיאלי לחימום בימי החורף הקרים בנורבגיה. בתיאבון!